Зберігаючи бульбашки в ігристих желатинові десерти

У мене було кілька спроб зробити желатинові десерти (желе, якщо ваш англійська мова) з використанням ігристого вина. У той час як я отримую смак вина, я боротися, щоб зберегти бульбашки. Є техніки для цього?

+674
mingo zzz 11 трав. 2015 р., 11:44:06
36 відповідей

Інші варіанти відповідей відносяться до продуктів, сир зі смаком цукерок або вершковими сирами змішування з какао.

Ваше питання, схоже, запитувати про те, як зробити какао зі смаком сиру з нуля.

Я не пробував шоколаду, зокрема, але я експериментую з ароматизатор сир (тофу) і деяких точок даних, які можуть бути корисні.

У мене не було великого успіху з ароматизирующее молоко, перш ніж воно згорнулося. Сичужного ферменту і пресування призначений для викачування води і водорозчинних сполук. Я очікую, що більша частина какао розчинити в молоці, щоб бути витрачені даремно. Крім того, я не очікувала, що куплений в магазині шоколадне молоко дуже добре працювати, тому що всі додаткові підсолоджувачі, емульгатори, і загусники, які включені. Я не знаю, як він буде себе вести, коли робити сир, але я не здивуюсь, якщо у них на шляху формування гарного сиру.

Я мав більше успіху з додаванням сухих ароматизаторів для сиру після того, як його злити, і перед його пресують в остаточній формі. Це той же час, додав сіль. Води все ще натиснута, і тому деякий аромат втрачається, але набагато менше, чим на більш ранній стадії.

Я продовжую експериментувати з тим, скільки сухий ароматизатор може бути доданий до сиру не правильно встановити. Сир стає більш крихкою, чим більше інгредієнтів заважати молочні протеїни.

Простий спосіб почати б з простого панір або кесо Фреско. Просто підігріти молоко, додати кислоту (лимонний сік, оцет, лимонна кислота і т. д.), Нехай молочний білок випадуть, процідити, змішати з сіллю і какао порошок, і нехай на масу відкинути на тканину до консистенції, що ви хочете.

+985
user315611 03 февр. '09 в 4:24

Більшість сучасних детекторів диму перевірити кілька речей... дим, тепло, світло (деякі перевірки на швидко мінливі світлові візерунки). Вони також можуть бути викликані пари або аерозолів.

Отже, по-перше, що є джерелом тригера? Якщо ваша їжа не горить, значить, це ваш чистий духовка? Ваша плита чиста? Просто тому що ви не можете бачити дим, не означає, що його немає.

По-друге, у вас є проблема вентиляції у вашій квартирі? Якщо у вас є витяжка-вентилятор, я б використав його. Якщо у вас є вентилятор у ванній, ви могли б подумати, що на. Це може допомогти трохи, щоб витягати повітря в тому напрямку. Ви також можете відкрити вікно, якщо погода дозволить.

В-третіх, який вік детектор диму? Якщо вона занадто стара, то може знадобитися заміна. Деякі детектори схильні до помилкових тривог після того, як вони старіють.

Нарешті, деякі детектори також можуть генерувати помилкові сигнали тривоги, коли вони брудні. (Пилососить добре може допомогти в цьому випадку)

+939
kaan 20 серп. 2014 р., 18:34:11
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я збиралася зробити фаршировані гриби на Хеллоуїн на роботі (я як Маріо), однак немає підходящої печі на роботі і мій маршрут довгий і на початку ранку, так що вони явно не залишаються гарячими в дорозі.

Так от питання, як я можу адаптувати рецепт, щоб бути холодною або кімнатної температури і що він як і раніше гарний смак?

Я повинен ще пекти гриби, а потім додати холодної фаршем пізніше, коли я приїду? Просто не впевнений, як йти.

Я роблю 2 видів, овочевий і крабовий. У мене крабове м'ясо, брокколі, вершковий сир, зелений лук, сіль, петрушка, часниковий порошок, і купа приправ. Я збирався спробувати придумати гарну суміш...

Є якісь ідеї?

+932
CM Iann 14 жовт. 2016 р., 21:52:32

Швидкий і брудний спосіб досягнення цього-в піч їх ненадовго. Мікрохвильова піч повноваження розрізняються, тому спробуйте 10 секунд перший і додати час по мірі необхідності. Ви знайдете потрібний час на потрібну кількість, щоб принести свої фішки майже що вони були до того, щоб сидіти.

+930
Allen Tuttle 26 лист. 2010 р., 05:32:57

Здається, я змусила мене задуматися ...

При варінні картоплі у воді або пароварці, що, якщо такі є, ефект пілінгу картоплю перед і після процесу приготування?

Це взагалі важливо, чи будуть вони очищені до чи після?

  • заморожувач. за смаком У загальному
  • заморожувач. для "текстури" з відварного картоплі, при пост-обробці надалі їх.
+901
Mawuena Kokui Agbezudor 15 вер. 2019 р., 01:19:32

Я не претендую бути експертом, але я хочу дати поганий рада охорони здоров'я. Але в цілому, це легко сказати, якщо сир, як і раніше безпечно вживати в їжу - якщо, як ви сказали, він не має форми, що не повинно бути там і не пахне. Якщо б це був я, я б з'їв його, поки він ще має таку ж текстуру, колір, запах, як і почалося.

+899
Antero 4 бер. 2016 р., 15:52:07

Це не "всмоктується" в киплячу воду; точніше, це вилуговуються у воду. Як kiamlaluno сказав, вітамін С-це водорозчинний. Важлива річ, щоб відзначити, що вимивання вітаміну С у воду, сам по собі, не зруйнувати вітамін С. Він все ще там, просто у воді, а не овоч. Якщо ви споживаєте рідини, що ви приготували, ви зможете повернути частину втрачених" вітаміни.

Сильна спека може знизити вміст вітаміну С в овочах, і коли тепло і вода об'єднуються, так як вони знаходяться в киплячу, ви можете побачити значне зниження вітаміну С (одне дослідження показало, що кипляча знижується вміст вітаміну С в броколі від 45 до 64 відсотків.) Це відбувається тому, що вітамін спочатку вилуговується з їжі у воду, а потім розкладається на спеці. Тільки спека буде призводити до деякого зниження вітаміну C, але не так сильно, як в поєднанні з втратою поживних речовин через вимивання. На пару і в мікрохвильовій печі рекомендуються способи приготування їжі для збереження поживних властивостей, як це можливо, тому що вони передбачають мінімальне вплив їжі на воді і високих температур.

+833
Torylee 26 серп. 2010 р., 04:50:08

Мій друг хоче зробити шоколадний торт використовуючи цей рецепт: Херші "відмінно шоколаду" шоколадний торт.

Інгредієнти:

2 склянки цукру

1-3/4 чашки борошна загального призначення

3/4 склянки Какао Херші

1-1/2 чайні ложки розпушувача

1-1/2 чайні ложки соди

1 чайна ложка солі

2 яйця

1 стакан молока

1/2 склянки рослинного масла

2 чайні ложки ванільного екстракту

1 склянкою окропу

Напрями:

  1. Нагрійте духовку до 350°F. жир і мука два 9-дюймові круглі листи.
  2. Змішайте цукор, борошно, какао, розпушувач, соду і сіль у великій мисці. Додати яйця, молоко, масло і ваніль; збивайте на середній швидкості міксера 2 хвилини. Перемішати в киплячу воду (тісто буде тонким). Вилийте тісто в підготовлені каструлі.
  3. Випікати 30 до 35 хвилин або поки дерев'яна зубочистка, вставлена в центр, виходить чиста. Охолоджують 10 хвилин; видалити з каструлі на решітку. Повністю охолонути.
  4. Мороз з "відмінно шоколаду" шоколадна глазур. Робить 12 порції.

Вони хотіли б використовувати плитки шоколаду Бейкера на місці порошкоподібного какао.

Це можливо?

+824
shmu 3 трав. 2019 р., 01:51:40

Є три речі, щоб розглянути. Перші два є безпечності харчових продуктів.

  • Температура: ви говорите теплу духовку, але для того, щоб харчування протягом тривалого часу безпечно, вони повинні бути проведені в більш ніж 140° С. (Джерело)
  • Час: після того, як ви перестали підтримання безпечної температури у вас є короткий проміжок часу, перш ніж він вважається небезпечним. Приблизно 4 години. Це включає в себе час, сидячи за обслуговування.
  • Сушена картопля відвареної: якщо ви зберігаєте картоплю в духовці вони можуть засохнути. хоча це досить піддаються покриттями і додаючи в неї зайву вологу. Це також найменш важливий з трьох проблем, так як він не представляє небезпеки.

Я рекомендую робити кипіння незадовго до служби. Фактична кулінарія-це не сама важка частина приготування вареної картоплі. Пілінг і різання. Просто приготувати картоплю заздалегідь (навіть напередодні) і зберігати їх в холодній воді, щоб запобігти їх псуванню. Потім промити і відварити до. Вам не потрібно більше, ніж 30 хвилин до години для цього кількості.

Є й інший варіант (зазначено GDD в коментарях), підготувати їх в повному обсязі та охолодження їх. Тоді це проста справа розігрівання їх безпосередньо перед подачею. Це може бути ваш ідеальний варіант, тому що майже вся робота може бути зроблено, перш ніж руки.

+778
user175467 19 вер. 2010 р., 07:11:28

Чотири товсті шари дуже високий торт! Впливає не тільки співвідношення розміру торта, а також розмір шматочків. Ви хочете скибочками 6-8 дюймів боку на бік?

Чому б не зробити три суміші і розділити їх між чотирма сковорідками. Це може спрацювати добре.

Якщо ви думаєте, що змінивши рецепт, це гарна ідея, щоб зробити перший основний рецепт, щоб ви знали, з чим ви маєте справу.

Для нагріву ядер ... ти не повинен мати потребу в них для торта менше, ніж 10 дюймів. Для великих тортів, я поклав у кілька ядер опалення.

Опалення смужки є дуже корисними, але чому фольга? Я просто пов'язана мокрим рушником смужки навколо каструлі, поки я не отримав мій Уілтон смужки.

Якщо ви не хочете "купола" на свій торт ви можете завжди рівень його за допомогою ножа або "торт урівнювачі" ("tortenschneider" німецькою мовою!) щоб зняти купол.

Якщо ви хочете торт масла, чому б вам не рецепт, а що? Олію та макуху часто змішуються по-різному. Білий макуха може бути краще квітів, ніж один зроблений з маслом (яке, зрештою, жовтий). Щоб отримати смак вершкового масла ви можете знайти безбарвне масло ароматизатор для випічки (Уілтон, може бути?) Існує також безбарвна ванілі. Вони корисні для білих тортів (я припускаю, що вони існують, щоб допомогти людям, які хочуть дійсно білий весільний торт.)

Нарешті -- удачі тобі. Не "боїться" того, що відбудеться; думати про себе, як цікаво, що буде. Ми називаємо це "отримання досвіду".

+761
unfxiv 4 лют. 2010 р., 08:57:08

Причина тиску-консервуванні некислих продуктів харчування полягає в тому, що спори ботулізму можуть виживати при температурі кипіння, яка буде псувати їжу в той час як в банках.

Якщо це так, чи можна гарячий компрес тиску-приготовлену їжу в стерилізовану банку?

+693
james edmiston 17 серп. 2016 р., 08:38:04

Питання з цим тегом повинно бути про традиційних інгредієнтів, приготування страви з Мексики - такі, як тамалес, такос або флан. Питання про інгредієнтів, загальні для мексиканської кухні, але не про конкретну мексиканське блюдо, не повинні використовувати цей тег.

+685
Aq Qa 22 січ. 2015 р., 04:26:46

Він, ймовірно, не "знищити" їх...всі тупі ножі з використанням в залежності від того, що ви різання, що ви не різки, частота використання...і т. д. Є ви скибочку, кістки або ЧОП, у вас повинно увійти у звичку заточування і регулярно відточуючи свої ножі. Висока якість леза довше залишаються гострими (і взяти заточування краще), але з часом всі ножі мають потребу в догляді, якщо ви хочете, щоб вони мають термін корисного використання

+652
freedemrain 23 лют. 2012 р., 14:30:40

У мене є пачка свіжої філе тілапії від бакалійника, і я планую смажити їх з соусом барбекю. Як довго вони повинні залишатися під вогонь і як далеко вони повинні бути від нагрівальних елементів?

Мій бройлер "під духовку" вид, який повторно використовують газове полум'я, що нагріває піч.

Редагувати: є додаткова підготовка кроки, які я повинен знати? Я новачок, коли справа доходить до приготування риби.

+615
Lawrence Buckingham 6 трав. 2019 р., 03:53:46

Я люблю робити печива Мадлен, але я не можу здатися, щоб зробити їх без їх спалювання. Ну, вони не зовсім згоріли наскільки куки йдуть, але вони теж золотистого кольору і злегка хрусткою, що Мадлен не треба було.

Madeleines baked for 14 minutes
Запікають протягом 14 хвилин.

Я скорочу собі час випічки до 10 хвилин (4 хвилини коротша, ніж мої державами рецепт), але вони все одно йдуть вгору занадто коричневий. (На 375 в газовій печі)

Madeleines baked for 10 minutes
Запікають протягом 10 хвилин.

Я боюся, щоб скоротити його занадто багато, тому що я не хочу, щоб вони вийшли сирої і м'який.

Будь-які ідеї, як я можу зробити моє печиво м'якше, але все одно повністю пропікається?

+578
Sharanya 19 черв. 2015 р., 17:54:46

Я вважаю, що скорочення солі клейковини в борошні і робить її більш пружною і менш еластичною, особливо при випічці хліба.

+571
elliotwhitehead 22 жовт. 2017 р., 13:38:25

Для холодного копчення вам знадобиться тонкий деревний пил.

Я працюю з деревом і отримали, використовуючи стрічкову пилу, дуже дрібна деревна пил. Деревина цієї пилу поставляється з добре витриманими.

Це ОК, щоб використовувати цю деревний пил в холодному курця? Що я можу зробити, щоб підготувати цю деревної пилу для використання в холодну коптильню?

+563
Francesco Luigi La Marca 10 черв. 2015 р., 14:05:57

Що б бути хорошим замінником антипригарним спреєм? Я чув, вершкове або рослинне масло. Буде щось на зразок Криско роботи?

+557
hargobind 29 січ. 2013 р., 02:09:04

На додаток до відмінної грунтовкою по SAJ14SAJ, я б ще більше підкреслити точку диму різних масел.

Масла горять і надають їжі неприємний смак, якщо вони горять. Ви повинні бути дуже обережні, щоб не використовувати масло в додатках, які викличуть масла стає вище температури, ніж масла точкою димлення. Диму точок масел

+519
user59439 31 жовт. 2018 р., 17:11:46

Також скажіть, якщо мені потрібно порізати шматки яловичини перед м'ясорубки фарш, щоб зробити котлети

+514
Boris88 19 лип. 2017 р., 00:02:22

Який оцет краще повторити, що використовується в США, Середньому Заході в рецепт від 1904? Це картопляний салат рецепт. Картоплю і яєчні жовтки розім'яті разом з рубаною капустою селеровий. Вичинка та оцет, яєчні жовтки, сіль, перець і гірчицю (ми припустили, сухий). Ми використовували білий оцет на змішані відгуки. Кілька сильний оцет смак.

+506
bmatusiak 2 квіт. 2018 р., 13:57:53

Я просто зробив тушковане м'ясо на плиті, смутно слідуючи цим рецептом.

Моя змінена список інгредієнтів буде виглядати приблизно так:

  • деякі швидкі бризки масла на каструлю і м'ясо, в той час як пекуча

Кремезний біти:

  • великий шматок м'яса (кілька фунтів)
  • 2 нарізану цибулю
  • купа маленьких картоплі
  • 2 невеликі моркви

Рідке речовина додають в бульйон:

  • кілька хороших пострілів Брегга універсальна приправа
  • між ½ і 1 чашку білого оцту
  • може бути, ¼ з патоки
  • останні покидьки Worchestershire соус (пару ч. л.з)
  • столову ложку або дві порошок часнику
  • деякі "гарбузовий пиріг" — кориця, гвоздика і т. д. приблизно 2 чайні ложки.
  • може бути, ¼ з оливковою олією
  • достатньо води, щоб покрити печеня в горщику.

Інші, ніж список інгредієнтів, мої відхилення від рецепту були, я думаю, обмежується тим, що я поклала моркву і картоплю на початку. Я, можливо, нехай це кип'ятити на повільному вогні трохи (<= 30 хв) більше, ніж запропоноване кількість часу.

Спекотне не був прив'язаний під час приготування їжі.

Виявилося, що це не неприємно, але набагато більш м'який і сухий, ніж я сподівався. Бульйон, з іншого боку, обмежує луг несолодкого смаку.

Крім очевидного — додавання більшої кількості спецій — що я можу зробити, щоб майбутнє жарке, щоб заохотити більше аромату скупчуються в м'ясі?

+495
Tanica stokes 29 трав. 2010 р., 21:42:49

Багато, багато речі відбуваються, коли борошна Борошно змішати тісто. Судячи з вашого опису, хоча, схоже, ви зацікавлені в тому, що призводить до грудкування і знімає.

Коли вода (будь то просто звичайна вода, в молоці, в соку, або будь-який інший) і борошно змішуються, вода почне розширюватися і проникати в гранули крохмалю в борошні. Крохмаль набухає, і стають липкими.

Тепер уявіть маленький клубочок борошна, з водою, що проникає ззовні. Зовнішньої поверхні грудки борошна розбухне як крохмалі стають staturated з водою. Вони ж липкі, тому вони, як правило, не окремо-поверхня липка борошно схильна дотримуватися своїх сусідів і борошно всередині.

Після того, як зовнішня поверхня грудки насичений водою, це дуже важкий для води, щоб проникнути у грудку, тому його, як правило, зберігаються.


Основним способом зниження цього злипання-це енергійно перемішати, відразу ж після введення борошна і рідини. Це, як правило, для розподілу частинок борошна всієї рідини до набряку відбувається. Саме тому при оформленні борошняних кашку, ви збийте або бити його досить жваво відразу.

Крім того, повільно, з плином часу, вода буде проникати в згустки, повільно набухаючі і зволоження крохмалю в центр, але тоді ви, як правило, мають досить липкі грудочки, як в грудкуватих соус, і ті, які практично неможливо розчинити, тому ви не хочете, щоб це сталося. Негайне порушення є ключем.

У тісто ви описуєте, це, ймовірно, додаткового перемішування більше, ніж додаткові борошна, яка знімає злипання. Ви сказали, що це не відбудеться, поки не додала борошна, але це може бути, що додатковий обсяг просто робить змішувач більш ефективним, так як він має більше інформації.


До цих пір немає нічого простого. Якщо у вас є багато води і трохи борошна, помішуючи легко створює кашки без грудок.

Якщо ви маєте набагато більше відношення борошна до води, там не вистачає води, щоб вийшла рідка фаза, і таким чином, ви отримаєте грудочки. В певних межах, з часом вода буде поширюватися по всій фазі борошна, і ви отримаєте суцільну масу бабла. Ось що відбувається (ігноруючи ефекти укорочення для лящадність) в тісто, наприклад, що цілком сухий. Він має час відпочинку на воді для гідролізу крохмалю і рівномірно розподіліть по всій, так що у вас є один помірно зволоженим грудку, як це було.


Це лише верхівка айсберга зі складностей, що тільки борошно і вода. Співвідношення, температуру, тип муки, як це лікується вся матерія.

Взаємодія крохмалю і води-це тільки один важливий взаємодії.

Ще одне дуже важливе і складне взаємодія є формування glutin (міцний, еластичний білок, який утворює первинну структуру в дріжджах-підняв хліб, серед багатьох інших речей) з плином часу у присутності води, і з агітацією (як тісто місять).

+474
doausahaikhtiartawakal 26 серп. 2011 р., 14:33:58

Загальний спосіб буде готувати пасту заздалегідь, тоді шок у холодній воді, щоб зупинити приготування їжі до зливу і охолодження його. Тоді б ви нагріти його в киплячій воді близько 20 секунд, щоб нагріти його до кінця.

Вам просто потрібен портативний пальника, щоб тримати каструлю з водою кипіти на обслуговування.


З іншого боку, 20 кілограмів пасти для 200 осіб-це розмір порції всього лише близько 1,5 унцій на людину. Це дуже, дуже невелика частина, менша, ніж гарнір розміру.

Для приготування гарнірів, 2 мл паста є більш типовим. Якщо ви подаєте його як основне блюдо, 4-5 унцій буде більш типовим.

(Вага сухих макаронів.)

+468
daptordarattler 28 черв. 2010 р., 16:36:04

Я просто побачив на пост rulesofthumb.com що каже:

Кавун дозрів, коли ви чуєте "панк", а не "панк" або "Пінк", коли ви торкніться його пальцем.

+406
BielSAA 8 бер. 2012 р., 09:53:47

У цьому відео шеф-кухар смаження креветок, він неодноразово застосовується більш кляр для креветок, явно торкаючись нафту знову і знову. Робить тісто захистить ваші пальці? Це просто досить короткий час, щоб не бути спаленої? Здається, це не повинно бути можливо в масло досить гарячою, щоб готувати м'ясо. Це безпечна практика?

+342
user2369156 29 квіт. 2017 р., 23:51:36

Я прочитав пару рецепти та опису того, що повинно бути зроблено для того, щоб справити алкогольні напої, такі як горілка і ром. Я з подивом дізнався, що в основному всі джерела використовувати варену картоплю, а не сирий, очищений картопля пюре в блендері.

Я думаю, що акт кип'ятіння губить органолептичних властивостей картоплі та зниження якості готової продукції. Чому ви думаєте, що кип'ятити картоплю?

+231
Skeetershanet 23 вер. 2014 р., 19:54:26

Я не бачу нічого в питанні, що властиво тісто для піци. Нічого я відповіді буде застосовуватися до будь-якого виду піднялися дріжджі, тісто глютеиновый.

Мета будь-якого такого тесту добре гідратованого білкового матриксу, який був влаштований в листах, які будуть вловлювати газу, що видобувається дріжджів.

  • Якщо дріжджі мертві, він не зможе видобувати газ і ваш хліб буде десь між сухарем і взуттєвої шкіри - в залежності від того, якої товщини раскатываешь його.
  • Використовуючи занадто мало дріжджів не так само, як мертві дріжджі. Якщо ви використовуєте занадто мало дріжджів (в розумних межах) їм буде потрібно багато часу, щоб розмножуватися, є, і підірвати свої еластичні білки. Вони будуть виробляти багато аромату протягом цього періоду. Це, як правило, хороший смак.
  • Якщо ви використовуєте занадто багато дріжджів (в межах розумного) дріжджі буде діяти дуже швидко. Це добре для швидкості, але це виллється в набагато менш розвиненим смаком. Ні проблема, так що ви можете вибрати для себе.
  • Використовуючи занадто мало води призведе до недостатньо розвинена клейковина і сухий, або розсипчасте тісто. Тісто не буде тримати гази, а також не достатня кількість пари при випічці, щоб тісто буде більш щільним.
  • Занадто багато води і у вас є тісто, яке не може бути працював.
  • Над робочою бабла не така велика проблема. Можна місити, але це важко зробити. Побачити: можна за-місити тісто?.
  • Під робочою бабла призведе до зниження рівня розвитку клейковини і дуже схожі результати, як і використання занадто мало води - в основному ви будете мати прісного здобного дріжджового тіста. Виняток-якщо ви після "ні-місити" рецепт. У цьому випадку тісто залишають настоятися протягом декількох днів, яка дозволяє простирадла протеїну формі самостійно.
  • Відпочиває тісто необхідно не тільки для розслаблення білка сітки, який ви створили, а також дати дріжджам шанс, щоб підірвати його з СО2. Не досить довго, і ви не зможете розкачати тісто, тому що це буде дуже туго і він не воскрес, тому що дріжджі не їдять. Занадто довго і бульбашки зливаються у великі відкриті порожнини. Гарне емпіричне правило, це "подвоїлося в обсязі". Зазвичай близько години, але це сильно залежить від того, скільки дріжджів ви використовуєте, скільки води, і температуру навколишнього повітря.

Кінцевий результат полягає в тому, що вам не потрібно турбуватися про більшість з цих речей. Найбільших помилок, я бачу людей, зробити робить тісто дуже сухе або просто не вистачає замісу. Легше додати борошна, ніж води, тому ставити в меншу кількість борошна, вимісити, якщо тісто залишається занадто липким, то додайте трохи більше борошна і замішувати.

А відповіді на інші запитання сказали - хочеш бабла, що це "гладка і пружна" не липкий і виглядає однорідним. Після пари спроб ви зможете відчути, як мокрий, що означає, і ви будете експертом.

Для тісто для піци зокрема - майже так само важливо, як бабла робіт є температура випічки. Ви хочете приготувати його так жарко, як ви можете. 500F в духовці або на грилі. Це займе всього 5-10 хвилин. Швидке гаряче приготування буде робити багато для вашої текстури кори. Це робить різницю між хрусткий піци і м'який, хлібний (і розмоклих під начинку) кори.

+222
bonx 30 лип. 2017 р., 01:58:42

Крім підстави, на вашу чашку кави по-турецьки смак більше схожий на міцну каву, а Мокко горнятко кави зазвичай ще важче і ближче до еспресо.

+208
Redpick13 2 лист. 2010 р., 12:54:15

У мене є шар жиру на верхній частині моєї мультиварці. В рецепт ковбаса бобами рагу з копченої паприкою і червоним вином. Моя проблема полягає в тому, що я додала надто багато рідини і тепер жир відокремився і піднявся на вершину. Як будь-який хороший кухар знає, скільки смаку в жир, жир плюс поглинає багато спецій.

Я вірю в здорове харчування, але не вірю, що вся їжа має бути здоровою. Як такої, я хотів би, щоб змішати все разом і подивимося, як піде. Мої думки в цей момент вздовж двох алей:

  1. Додати щось вуглеводні (кукурудзяний крохмаль, сочевиця, картопляне пюре...), щоб масло і вода для облігацій.
  2. Додати емульгатор (гірчиці, яєчний жовток і т. д.)
  3. Відокремити рідини від твердих речовин, перенесення рідини в каструлю і зменшити. Це повинно сконцентрувати аромат, дозволяючи тел вже в соусі, Щоб зробити метод #1 для мене.

Прямо зараз я схиляюся до яєчні жовтки, трохи сочевиці, звичайно, не шкодить смак піду й я теж. Хто-небудь пробував вище методів, зокрема, стосовно мультиварці? Як це вийде?

+150
Caleb Sanni 15 лист. 2018 р., 01:03:52

Моє дослідження підтверджує перший коментар @Кріс год; тобто, домашньої карамелі тривалого зберігання. Від турботи про безпеку немає ніяких проблем. Проте, деякі виробники домашні цукерки описати зернистість, яка виникає з плином часу, що робить цукерки менш приємним. Деякі люди експериментували з різними видами цукру, щоб спробувати боротися з цим ефектом. Поглинання вологи протягом часу інша проблема впливаючи на якість. Пропозиції загорнути окремо, потім помістіть в герметичному контейнері. Там насправді досить багато дискусій з приводу карамельок на інтернетах, якщо ви хочете порівняти ваш рецепт те, що інші пробували.

+92
user74297 19 черв. 2017 р., 06:57:09

Я вірю, що у вас там мигдаль...або "плід мигдалевого дерева". enter image description here

+82
SKRIM 18 черв. 2011 р., 14:37:26

Я не можу уявити, що шліфовка і поліровка дерев'яною ложкою було б ніяких корисних кулінарних додатків, хоча я припускаю, що він може відчувати себе гладкою на дотик.

Зазвичай, коли ви щось дерев'яне для приготування їжі, мета полягає у створенні захисного шару, щоб уникнути деформації або просочення.

Якщо я дійсно хотів, щоб сезон ложкою, я б сезон його точно так само, як дерев'яна обробна дошка. використання харчового мінерального масла і втирати його в ретельно з тканиною або паперовим рушником, потім повторити при необхідності, після висихання.

Як hobodave, однак, я ніколи не робив цього і не чув про нього робиться. Вартість дерев'яною ложкою напевно менше, ніж вартість мінерального масла вам знадобиться на один сезон. Якщо ложка починає коробити або взяти на дивні запахи, просто купити новий.

Н. Б. Я думаю, одне виключення, що якщо ложку бере на розмиті текстури, коли ви отримаєте його вологим. У цьому випадку шліфування буде виконана в контексті підвищення зерна. Але ще раз повторюся, це вкрай рідкісний випадок, що вам потрібно зробити це з допомогою кухонного посуду - це набагато більш загальна вимога для домашнього (тобто ЗРОБИ САМ) дерев'яних виробів.

+78
norzz 12 лист. 2011 р., 06:36:05

Я тільки що приготувала філе морського окуня (по інструкції), і було доручено (по інструкції), щоб перетворити їх з боку шкіри мездрой на півдорозі через приготування їжі.

Це призвело до бахтарме, будучи злегка пожовклі і чіткі, що здається дивним. Я вів мимоволі в тій чи іншій формі приготування нетактовність, або все так і має бути?

+70
mbuyu 26 лют. 2018 р., 07:09:19

У "кухаря ілюстрований" щорічно прив'язаний набір питань, що всі роки, з комплексний показник.

У нас є набір у себе вдома і це перше місце, що я звертаюся коли хочу знайти рецепт. Причину я знаходжу їх настільки цінними, що кожен рецепт буде розроблена з допомогою наукового методу.

Автори (ілюстрований Редактори в Америці тесту кухня/кашовар) представляємо гіпотеза, як правило, щоб зробити рецепт х. Вони чітко визначеного результату домагалася (смаків, текстури, легкість, інгредієнти і т. д.).

Їх методи в першому дослідженні наявних рецептів, а потім пояснити вибір продуктів, інструменти і заходи, що використовуються в рецептах. Вони вибрали кілька ключових змінних для вивчення в рецепті, а потім виконує серію експериментів, в яких ці різноманітні. Готової продукції є смакові випробування.

Результати включають в себе опису впливу різних змінних на готовий продукт і детальний рецепт, часто з альтернативними варіантами. Я не думаю, що я ніколи не був розчарований або здивований кінцевим результатом з-за ретельності пояснення і тестування.


В останні кілька років (ну після такої відповіді був спочатку написаний), кухарі ілюстрований / кухня випробування Америки має куховарських книг з певних тем, таких як клейковини, сувид, мульти-скороварки і скороварки. Ці книги мають передмови, які пояснюють деякі питання по темі і деякі зміни, які повинні бути зроблені.

Вони також випустили книги конкретних "наука" в 2012-му і в 2016 році:

+68
Kev Wells 4 лип. 2012 р., 04:08:48

Я не пробував це, але я не бачу, чому немає. Звичайно, огірки вже багато води, але ти вже їх подрібнити в блендері або процесорі, щоб зробити соус, так що вам не доведеться турбуватися про розриваючи клітинні мембрани.

Я вважаю, якщо ви зробили якийсь кремезний дзадзікі, ви можете бути стурбовані зміною текстури. Я ніколи не бачив кремезний дзадзікі (і це звучить не дуже апетитно, ІМО), але пошук в Google, я виявив, змішаного консультації на цю тему. Деякі з рецептів я знайшла виклику для дрібно подрібнення або кришення огірки і в цьому випадку я можу зрозуміти, чому ви могли б мати деякі проблеми.

Globalpost.com є така порада на сторінці під назвою, відповідно, як заморозити дзадзікі:

Ви можете заморозити додаткову Цацики для подальшого використання, але не чекайте, ідеальний результати, як ви можете продукти, такі як лимонний крем. Огірки зазвичай стала сентиментальною, коли замерзлі, але кислотність в йогурті захищає деякі оригінал хрускіт. Йогурт краще тарифи в морозилці, але деякі рідинне роз'єднання може відбутися і, можливо, на смак більш кисла, коли розморожену. Ви можете помішувати рідина в соусу цацики після цього відтає, але це може бути не так гладко.

......

Якщо огірки стають занадто солодкуватий на проталинах дзадзікі, ви можете напружувати їх з йогурту і додайте свіжих огірків.

Я б порадив спробувати, щоб пюре ваші огірки дуже дрібно для соусу, які ви плануєте заморозити, щоб звести до мінімуму будь-які зміни в текстуру.

+60
user24270 14 лист. 2018 р., 17:21:43

Показати питання з тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available