Що дешевше яловичини підходять для стейк тартар?

Я їм багато стейк тартар, і зазвичай робить це з вирізки (філе називають в деяких країнах). Але вирізка коштує дорого. Я зробив це якось з круглим яловичини, і це було дуже добре, і я прочитав його і з Філею.

Є інші шматки яловичини, який підійде для стейка тартар, звертаючи особливу увагу на більш дешеві?

Що робить розріз підходить для стейка тартар чи ні?

+638
Venge 17 лист. 2011 р., 11:11:13
37 відповідей

Це, напевно, дуже важко відтворити

Комерційна морозиво майже повністю заморожено, але все ще в напіврідкому вигляді, а потім покласти через віщувало дозатор в упаковці ванни. Шнек може надавати великий тиск

На даний момент форсунки додати барвник і ароматизатор для сучки, яка тече з морозивом у ванну (подібну техніку в смужку зубної пасти)

Ви можете спробувати використовувати шнековий соковитискач основі (без фільтра) або шнек на основі м'ясорубку?

+925
Miglena 03 февр. '09 в 4:24

Я регулярно купую Жірарделлі подвійний шоколадною стружкою. Більшу частину часу вони мають складну і чудовий аромат. Але іноді текстура важче, і вони втратили комплексу/смачний аромат.

Я не хочу використовувати їх для випічки. Там нічого ви можете зробити, щоб відновити шоколаду? Наприклад, мені цікаво, якщо я міг би зігріти їх, майже до точки плавлення, щоб відновити смак?

Я підозрюю, що вони розоряються, коли вони піддаються впливу високих температур - як колись у мене була висока якість шоколаду (або чіпси) в розплаві приблизно те ж саме відбувається. Низькі температури (нижче нуля) також здається погано.

+910
EvonyV 17 квіт. 2011 р., 04:05:50
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Для всіх практичних цілей, так. Просто не дозволяйте волозі потрапити поруч з ними.

Обидва однієї хімічної сполуки, яка не вступає в реакцію з повітрям. Єдине, що вам не доведеться турбуватися про ентропії, і він не зробив нічого поганого за найближчі кілька десятиліть. Неважливо, якщо ви змішувати і використовувати на наступний день після покупки або через роки, на відміну від суміші, яка віку, тому що компоненти реагують з плином часу.

Але ви як і раніше будете мати неоптимальні результати порівняно з комерційними розпушувач. У випічці, ви хочете повільно і навіть розпушувачі дій, яка продовжує відбуватися після того, як торт стала піч. Саме тому сьогодні пекарського порошку використовує безліч інгредієнтів, деякі з яких реагують відразу, інші-при високих температурах. Ви не можете зробити це з простої суміші тут. Він все одно буде працювати досить добре (століття тому ніхто не мав з повільним вивільненням, порошок для випічки і вони ще тістечка), але ви повинні спробувати і подивитися, якщо результат є досить хорошим для ваших стандартів. Також вам доведеться бути більш жорсткими з напрямками випічки (працює дуже швидко після того, як порошок зволожують, не залишаючи порцію тісто стояти в очікуванні вільного місця в духовці і т. д.).

+835
P Ramesh Menon 12 лист. 2011 р., 00:21:31

Соняшникова олія (також називається "олія соняшникова") гайка-безкоштовно, і ми її використовуємо на бутерброди для подруги з алергією на арахіс. Його консистенція є, по суті, ідентичний з арахісовим маслом (воно добре прилипає до хліба).

Найбільша проблема полягає в тому, що смак дещо відрізняється, хоча це дещо розрізняється в залежності від бренду (один бренд, який я, на жаль, забув назву, тому я не можу попередити тебе Про, скоріше гіркий присмак). Однак, якщо він змішується з іншими інгредієнтами для солодкого додаток, яке повинно бути менше проблем (якщо це все-таки прощупується взагалі).

+821
daxmacrog 12 черв. 2016 р., 12:27:03

Пошук рецептів для звільнення торт, який зазвичай являє собою суміш з рівних частин твердий жир, борошно та олія. Потім ви можете намалювати його з щіткою печива.

Ви теж не завжди хочете, щоб елементи повністю охолонути, перш ніж знімати зі сковороди; ви могли гріти каструлю назад кілька елемента, щоб звільнити.

+814
Laidback 15 черв. 2012 р., 20:03:19

На другий день я зробив партію цукрового печива, збираючись розкачати їх і розрізати на фігури. Я використовував стандартний рецепт Марти Стюарт, але не було масла, тому я використовував смарт-баланс полегшений маргарин. Зайве говорити, що бабла не досить жорсткою, щоб скоротити або згорнути, навіть якщо його в холодильнику більше 24 годин. Чи можна як-небудь використовувати це тісто як є або додати інгредієнти тісто, щоб зробити його більш жорстким?

+810
ClockFace 1 жовт. 2017 р., 17:37:15

Ви можете скоротити час обстрілу в секунду і буквально підірвати яйця зі снарядів, якщо додати пару ложок харчової соди у воді. Вони повинні зробити це через тиждень. Деякі кажуть, що варені яйця тривати протягом дуже довгого часу в їх оболонки. Хоча не впевнений щодо сучасних мити яйця і рекомендую зупинятися в 5-денний річ.

Оформити цей відео Тім Ферріс і трюку.

+783
icefex 26 лист. 2013 р., 01:57:57

Відповідь на це питання-так: уникайте м'ясний бульйон. З харчової точки зору, м'ясо тривожно в шлунку довгий час вегетаріанець, і, цілком можливо, відразливе, і той факт, що це бульйон (і тим самим, можливо, "не м'ясо") - це не той виклик, який необхідно прийняти на імені людини, який визначає свої дієтичні обмеження.

Я мав особистий досвід з цим з двох точок зору: По-перше, я якось готувала вегетаріанський одного і завбачливо, щоб поставити це питання їй, і вона подякувала мене за це, тому що їй довелося відмовитися від їжі в минулому, тому що хтось подумав, що "це просто бульйон, це добре, вірно?" Це не було добре. І по-друге, моя сім'я зараз включає в себе кілька давно вегетаріанці, які кажуть, що м'ясо, в кращому випадку, дивні, а іноді просто нудотно пахнути.

Іноді я роблю їжа, яка має на смак як м'ясо, яке я намагаюся макет з особливо пікантними спеціями. Невелика кількість гаряча, гостра угорська паприка-це надзвичайно ефективні при передачі основних аспекти смак м'яса, хоч в суп, де основний смак повинен бути щось ще. Я уявляю, як вона буде працювати з бобів і страва з рису. Я б погодився з пропозицією Престон Фіцджеральда грибів, теж; ще краще, якщо ви можете використовувати грибний бульйон, оскільки, незважаючи на оптимістичні заяви, гриби самі по собі не є гарним замінником відчуття м'яса. Додати трохи солі, щоб посилити ці аромати (але не до такої міри, що страва насправді дуже солона, звичайно, і так як ви вже обмеження в харчуванні, це ще один, щоб дивитися на).

Редагувати: оновлення на предмет м'яса запах: нині існує замінника м'яса продукт під назвою "За м'ясо", який робить гамбургери, які я, як відносно недавно вегетаріанка, знайти за смаком майже так само, як фактичне гамбургери. Вони також запах досить схожі, але не однакові. Моя дружина, яка стала вищезгадана м'яса огиду, каже, що запах "на грані", хоча, на щастя, на їстівної стороні кордону.

+758
ideasandstuff 14 груд. 2012 р., 18:24:23

Це абсолютно вірно, лужної середовищі швидкість реакції Майяра, і харчова сода-це простий вибір для його створення. Одна річ, котор потрібно спостерігати за, в залежності від того, що ви готуєте, що він також може створити кашкоподібну текстуру. Ви будете хотіти використовувати дуже невелику кількість, менш 1% по вазі точно.

+737
Edison Quisiguina 14 бер. 2011 р., 04:29:12

Я знаю, що ця нитка спосіб старий, але я просто знайти його, він узяв мене років, щоб з'ясувати, що це був мій м'ясною начинкою, яка була надто вологою, що робить мій Тамале назавжди в Steam.

+688
Xoxarle 1 черв. 2018 р., 11:41:50

Я зібрав у ці вихідні два Нью-Йорк смуги стейки, близько 6 унцій в надії, демонструючи, як чудово, мій новий сувид циркулятор (дисперсійний аналіз точності плита) з гарною середньою просмажений стейк. Я попередньо нагрітої води до 130 градусів, матовий оливкової олії на стейки і приправляють їх з кошерної солі і мелений перець. Після цього, я у вакуумі (не торкаючись) і занурюють їх на 2 години. Коли вони вийшли, вони почували себе досить ніжна, так що я обпік їх у важку алюмінієву сковороду в гаряче масло, 30 секунд з кожної сторони.

Вони вийшли добре, але, звичайно, не просмажений. Вони не мали ні найменшого рожевого центри, так я б назвав ну їх середовищі майже молодець. Я дуже хочу освоїти мистецтво стейка, так що я зробив не так?

+678
Vihaan Verma 22 трав. 2019 р., 02:43:43

У мене є труднощі рівномірно розподіляючи масла (вершкового масла, курячого або свинячого сала, та інші олії) приблизно в антипригарним сковороду. Звичайно, я можу використовувати приготування спрей, але мені потрібно рішення для всіх жирів.

Якщо я не рівномірно розподілити масла, коли сковорода речі в невеликій кількості масла, я отримую плями на продуктів харчування (риба в паніровці і т. д.) це обернулося великим і інші плями, які, очевидно, ніякого контакту з жиром.

+662
Luigi Lopez 12 жовт. 2015 р., 06:13:21

Я використовую дуже хороший захисний фільтр. Займе трохи більше часу, щоб відфільтрувати. Це зовсім позбутися від більшості перемелює і те-то, і хоча він трохи слабкіше, але це ще сильніше і смачніше, ніж звичайні (краплинно, Меліта та ін, кава).

+630
user93524 19 лип. 2017 р., 20:09:44

З мого досвіду, пиво може курка, як правило, дозволяє готувати курку, поки шкіра набагато більш хрусткою, ніж зазвичай, ви зможете без висихання всю курку. Пиво в порожнину тримати курку сирої. Я бачу, як крутила б імітувати багато з цих якостей, і навіть добре зроблено метод смаження для курячої шкіри. Якщо, однак, ви не поливаючи м'ясо курки в пиві, додавши тріску до джерела тепла, і надягаючи чудові спеції руб, ви не зовсім одні і ті ж аромати.

Стівен Raichlen написав цілу книгу, присвячену переважно пиво може курка, і ви можете знайти попереднього перегляду Google книг. Ось уривок з введення.

Так що ж робить пиво може курка настільки чарівною?...Зростання пари надають тонкий смак пива, одночасно зберігаючи пташка і ніжною. Та тому, що ширяння відбувається всередині курка, м'ясо залишається вологою, але не сирий. Потім, є перевага приготування курки в вертикальному положенні. Вертикальне положення дозволяє жиру стікати і готувати шкіру рівномірно, навіть на спині. В результаті птах, тріск хрусткий зовні, вологі і ніжні всередині. (Сторінка 2)

+628
pgorrindo 3 вер. 2018 р., 22:38:41

Легко peasy:

  • Намочіть руки
  • Волога руб. за всі частини
  • Оберніть їм затишно разом:
    • Алюмінієвої фольги, якщо нормальна духовка
    • Мікрохвильова піч-безпечна кухня фольги якщо мікрохвильова піч
  • Випікати як в оригінальній інструкції
+623
venka99 10 жовт. 2016 р., 00:00:36

Коротка версія: американська піца і пепероні, м'ясний продукт, який дійсно погано гаряча салямі (пепероні означає перець по-італійськи). Кукурудза в піці-це дивно, але більшість не-американці думають, що американці їдять тільки кукурудзу і пити тільки колу.

Довга версія: Америка-дуже велика країна. Більш 5х населення Італії і у багато більше разів розмір... я там жив 3 роки і я дуже люблю піцу, тому я зробив деякі дослідження, намагаючись знайти те, що піца там мав на увазі. Це означає багато різних речей, і у них є деякі з кращих і гірших піцерій у світі.

Деякі місця зі своїм стилем є:

  • Нью-Йорк, мабуть, найвідоміший. Я не думаю, що є міста з місць, що продаж піци в будь-яку точку світу. Може бути, тільки 10% з них хороші, але деякі з них дійсно хороші. Перевірити зріз на імена, як DiFara. Що робить сама проста і смачна піца, що я пробував. У Нью-Йорку вони також мають багато дивних начинок, але не на хороші місця.
  • Чикаго, з відомим глибокі піци і більш класичному стилі (подивимося, що хлопці з Чикаго піца клуб огляд). Найпоширеніша Начинка-Ковбаса.
  • На Середньому Заході. Вони розрізали піцу на квадрати і не славиться як хороше. Вони також використовують багато ковбаси.
  • Нью-Хейвен, Коннектікут, що представляють і велику частину Нової Англії, вона повинна бути більш наближеною до італійської. Найвідоміший доливання води в рот набрали.
  • Каліфорнія, відомий дивними начинками, ознайомитися з Каліфорнія піца Кухня як приклад. Вони також мають класичну піцу, що дуже добре, але ніхто не вірить.
  • Тихоокеанському північно-заході області є багато місць, сертифікований, так що я думаю, насправді ближче до італійської, але я знайшов велику різноманітність начинок на штатні місця. Вони платять більше уваги на якість, загалом.
  • Ланцюга. Вони скрізь є і страшні, і безсоромні, використовуючи який-небудь топпінг. Я вважаю, що вони оболонки піца з кукурудзою.
+601
Bruno Nogueira 18 січ. 2014 р., 03:17:46

Маленька хитрість, моя мама навчила мене - додати щіпку універсальної білого борошна на олії, перш ніж додавати в те, що ви смаження. Це не буде повністю усунути кількість бризок, воно значно зменшити його, Хоча я не впевнений, що наука позаду нього.

Остерігайтеся, однак, що додавання борошна, як правило, спалюють борошна, так що будьте уважні температур. Близько 160С (320F) для приготування їжі температура масла з борошном. Я зазвичай дрібної смажити на плиті 10-12 хвилин. всього для курячої грудки, а потім переносити їх на 175 ° С (347F) духовку, щоб закінчити приготування.

+583
jeroen e 5 трав. 2011 р., 04:12:47

Що шматок яловичини добре для низько і повільно-однак, ви не вказали низько і повільно.'

На 300, навіть загорнутий, внутрішня температура стає досить високою, що його виженуть вологу. Це відбувається з тканини/клітинному рівні, тому упаковка не зупинити.

Річ, яка могла б допомагав тримати його, загорнутий і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Як м'ясо остигне, структура розслабляється і частина вологи могла бути намальована в печеню.

По вашій теорії частину завернув, розгорнув частина це добре, просто тримає температуру до 200 - 250 максимум. Використовуйте руб. і повільно палити. Є багато барбекю графіки і книги й керівництва, але 4-5 годин на 225 так за цей шматок. Ви також могли розділити його на дві більш дрібні шматки, і ви б мати більше контролю.

+550
Snehal Patel 24 черв. 2015 р., 13:14:03

Я буду випічки з сиром-шинкою пиріг незабаром і я пам'ятаю, що іноді це робить товстий язик " (за відсутністю кращого слова).

Симптоми відчуття, що порожнина рота покривається торт, як вона прилипає до шкіри. Я не знаю, як це описати. Я тільки що з'їв комерційних мафін клас, як торт з таким же ефектом. Це робить сухість у роті, може бути.

Отже, є інформація про які муки є більш схильними, щоб зробити цей ефект? Це якось пов'язано з борошном? Це може бути масло/мастило? Температура або підготовки чи пережарювання? Може, реакція на розпушувач?

Чи є спосіб, щоб запобігти?

Редагувати: Шинка-Сирний Торт

  • 150г сиру (Гауда або Емменталь)
  • 200г шинки
  • 2 Цибуля
  • 100г вершкового масла або маргарину
  • 3 яйця
  • 100г борошна
  • 1 столова ложка розпушувача
  • Сіль І Перець

Нарізати сир, шинку і цибулю.

Крем вершкове масло і додати яйця по одному за раз. Просіяти борошно разом з розпушувачем і сіллю і перемішати в маслі.

Додати інгредієнти тісто і поставити в духовку при 180 o с протягом 30 хвилин

+542
Alan Toro 12 лист. 2016 р., 12:18:41

(1) компанії припускає, що "в крайньому випадку, замочіть камінь у воді", а також "Харчова сода-це натрію бікарбонат і відмінно підходить для очищення від бруду і жиру, і, нарешті, один раз Радуйся, Маріє", використовуючи функцію самоочищення."

http://www.wikihow.com/Clean-a-Pizza-Stone

(2) застереження: я не пробував будь-який з цих методів сам. Я печу піцу на плоскій чавунній сковороді, яку я використовую для всього іншого. Він працює нормально, ви можете покласти трохи олії на дно каструлі.

+527
rupinderjeet 12 бер. 2019 р., 18:37:22

Загалом, це гарна ідея, щоб піти світло на спеції, коли пробую новий рецепт, Якщо ви не близько знайомі з ароматом і комбінації спецій питання. Це набагато легше додати спеції пізніше, ніж маска, це коли ви додали надто багато.

Якщо Ви читаєте це, тому що ви не зробити це, і тепер опинилися з соус надто гострий, то читайте далі.

І тут доречне запитання: де гострота виходить? Насправді існує кілька видів сполук, які можуть виробляти загальні ароматом і/або відчуття. У більшість страв вони, як правило, вільно потрапляють в одну або більше з наведених нижче:

  • Пиперин, який є активним алкалоїдом у чорний перець. Це поганою розчинністю у воді, проте, він має більш високу розчинність у спирті. Якщо ви можете використовувати вино або ще краще, коньяк або горілка або інший міцний алкоголь, це може піти довгий шлях до зниження тепло від перцю.

  • Капсаїцин, тепло-виробляти з'єднання в більшості типи гострого перцю, є найвищою на шкалі Сковилла шкала; дуже пікантним і може виробляти "гаряче" відчуття в дуже малих кількостях. Це також погано розчиняється у воді, але набагато краще розчиняється в жир, особливо маслами. Додавши трохи оливкової олії або гарне кількість вершкового масла в ваш рецепт є хорошим вибором для зниження капсаїцин/паприкою тепла.

  • Часник, цибулята інші члени Лукабатуна сім'я летючі сірковмісні з'єднання під назвою алліцин. Хоча це не "пікантне" в тому ж сенсі, як перець, багато людей сприймають її як таку. Як пиперин, він більш розчинний у спирті , ніж у воді. Однак, і ось у чому заковика: альгитин розпадається на різні полісульфіди при варінні, і ті, полісульфідів є жиророзчинними. Так що якщо ви намагаєтеся маскувати сильні часнику або цибулі смак буде краще, якщо ви можете додати спирту і жиру, щоб покрити всі ваші бази.

  • Якщо ви додали надто багато імбиру - ще один інгредієнт часто сприймається як пряно - тоді Ви маєте справу з гингероли і Shoagols, останній з яких упакувати набагато більше пуншу. Одна з речей, які ви можете насправді робити з імбиру приготувати спайс від якого перетворює їх у набагато більш м'якою зингерон. Іншими словами, додати трохи води в соус, а потім варити знову зменшити соусом - ви будете втрачати певний аромат, але в процесі ви будете зламати імбирні.

    В якості альтернативи (імбир), всі вище перераховані сполуки входять лугу розчиняється, так що якщо ви додати буферизації агента - мовляв, Тринатрий цитрат (добавка Е331), це дозволить підвищити розчинність дуже багато. Якщо, як і більшість людей, ви не зберігайте харчові добавки вашої кухні, ви можете спробувати використовувати щось на кшталт харчової соди, але занадто багато, це зіпсує смак, тому будьте обережні. Насправді, не додавати занадто багато в будь-якому буфері, тому що кислотність більшості соусів є невід'ємною частиною їх аромат.

Я думаю, це для загального "гостреньке", що йде в соуси. Якщо ви хочете, щоб виправити це занадто гостре, ви повинні знати, де пряність і вибрати те, що найбільш підходящі для даного конкретного соусу.

Ви також можете спробувати маски або баланс спайс з чимось солодким, наприклад, запечені овочі або цукор. Що не виключає тепло, але, здається, щоб зробити його більш прийнятним для багатьох.

+469
zVictor 26 січ. 2010 р., 01:03:36

Я хочу зробити звичайний темний шоколад в домашніх умовах.

Процес є складним з мого досвіду, не просто змішуючи какао, какао-масло, сухе молоко, цукор і т. д.

Чи Можете ви поділитися деякими практичними порадами для ведення процесу і вибору потрібних інгредієнтів.

+429
Yoshua Alvin 9 бер. 2012 р., 11:55:58

Пітливість робиться з кришкою на сковороді. Не використовуючи кришкою все одно, що сауна з відкритими дверима.

Потовиділення-це процес вивільнення ароматизаторів з вологою і низькими температурами. Жир, в даному випадку, використовується тільки для утримання незалежної аромати, як тільки вони вийдуть з лука. Браунінг не відбувається. Каструля покрита так кришку пастки пара, що конденсується і стікає назад на цибулю. Деякі кулінари покривають цибулею прямо з шматком фольги або пергаменту, ніж додати кришкою, а також. Приготований цибуля має більш м'який користь з цією технікою, тим більше ви готуєте цибулю, тим солодше він стає. Пітливість цибулю особливо бажано при прийнятті білі соуси, які містять цибулю, а не колір додається в соус. Також використовується в різотто.

+413
sudhanva 25 лют. 2010 р., 00:13:37

Веганські шеф-кухарів також використовувати насіння чіа для випічки тортів, хліба і млинців. Вони такі ж насіння ви використовуєте для чіа домашніх тварин. Їх можна використовувати цілком або розмолоти їх. Використовуйте 1 столову ложку цілісних насіння або 1/2 ст. ложки. землю на яйце. Покласти в невелику кількість рідини, яка використовується в рецепті і дати полежати 15-20 хвилин. Він утворює гель, який зв'язує, як яйце.

+374
CowgirlNinjaFlogger 23 лют. 2010 р., 20:31:27

Кожен їстівних інгредієнтів ми використовуємо в кулінарії має терміну придатності! Це неминучий характер, що добре і важливо для здоров'я, безпеку і смак. Тому ми будемо заохочувати себе, щоб зберігати протягом короткого періоду часу і свіжу їжу.

Як @moscafj вказав,

"швидше на велосипеді по інвентаризації спайса"

є кращим вибором. Наступне, що ви повинні бути стурбовані, коли зберігати сухі спеції.

  • Повітря
  • Світ
  • Тепло
  • Вологість (волога змушує їх деградувати і часто цвіль, тепер ось проблеми зі здоров'ям)

Якщо ви купуєте спеції в пляшках, з полиці, вони мають термін придатності. Зазвичай ці пляшки герметичні. Проте є різниця між комерціалізується, з написом спецій порівняно з тими, ви можете зробити самостійно або купити ферми/країна стороні плантації. З-за консервантів в цих комерціалізованих з них (в процесі сушіння), щоб їх вистачило надовго.

Ми робимо наші власні спеції для нашого власного використання всередині і за межами країни. наприклад, чорний перець, сухий перець чилі, коріандр, петрушка, кріп і т. д. Ви могли б зробити те ж саме. Ви можете придбати сухі цільні насіння (якщо ви не вирощувати їх) і розтерти. Як питання здоров'я та безпеки, ми завжди використовуємо скляну тару і переконайтеся, щоб підготувати спеції помірно протягом 6 місяців періодів. Особисто мені подобається використовувати свіжі спеції в якості першого вибору, проте деякі інші рецепти краще готувати з сухими спеціями (залежить від страви). Далі, для тих, хто не має доступу для сирих продуктів, зберігання сухих може бути єдиний шлях.

+331
Frosch 10 лип. 2015 р., 18:15:46

У мене є рецепт для запікання яловичого філе. Він закликає до 1.5-2кг шматок м'яса. Я не міг знайти шматок великий, так що є дві половини розміру суглобів - одна близько 950 г, Один близько 700г. Мій рецепт каже мені:

  • Запікайте 30 хвилин при 200 градусах С.
  • Зменшіть вогонь до 180 градусів і готувати протягом 10-15 хвилин на 450г, в залежності від того, наскільки рідкісна вам це подобається.
  • Відпочинок протягом 30 хвилин у тепле місце, загорнувши у фольгу.

Як я можу налаштувати це на два окремих шматка м'яса? Я знаю, що вони мають велику площу поверхні і не хочете, щоб переварити їх, або ж обсушити. Може хто-небудь допомогти мені?

+331
Mitiloaga Tiberiu 15 лист. 2014 р., 13:18:44

Ви можете придбати ці де-гідратор машини, або поставити в духовку на 50 градусів за Цельсієм протягом 8/12 годин.

Удачі

+302
XXL 2 лист. 2016 р., 22:05:56

В Канаді "рослинна олія" зазвичай приймається як 100% неетильованого рапс/рапсове масло

Рафінована олія має диму точку 400F і, за даними: http://www.goodeatsfanpage.com/collectedinfo/oilsmokepoints.htm

Ви можете вибрати з цієї діаграми будь-якого з олив, які відповідають вашому діапазон температур, і забезпечити ступінь ароматизації ви бажаєте.

+275
Callum White 8 черв. 2016 р., 07:03:44

Не зовсім, якщо ви йдете з іншого вуглевод з фізичними властивостями, аналогічними рафінованої сахарози. І якщо ви видаляєте цукру для дієтичного причин, ви, ймовірно, нічого не виграючи, роблячи підміну.

Штучних підсолоджувачів, стевія тільки що - цукрозамінник, а не цукор. Вони можуть бути успішно використані в якості заміни, де цукор використовується в якості підсолоджувачів. Наприклад, вони добре працюють в каву або домашній лимонад.

В випічки, цукру не використовується, в основному, щоб зробити тісто солодким, на ділі воно часто робить це занадто солодкий для мого смаку. Його мета-забезпечити структуру. Він має унікальні фізичні властивості, які він поділяє з іншими короткими вуглеводами, але не з несахарные підсолоджувачі. Ви не можете замінити цукор на щось, що, на відміну від цукру і чекати, щоб отримати той же результат.

Якщо ви не дуже заповзятливі, ви можете спробувати використовувати розчинну клітковину в цукор. Але це складно для домашнього кухаря, щоб 1) отримати поставки, і 2) підправити рецепт такий, що він працює досить добре texturewise.

Якщо моє припущення невірно і ви не підрахунок калорій, стає легше. Додавання чистої глюкози або фруктози буде виробляти рецепт, який все ще потребує доопрацювання, але може бути схожий на цукровмісних один. Тоді тобі слід також залишити на стевії, тому що це зробить печиво надто солодке.

+274
ZOVNIA o 19 лист. 2018 р., 18:10:59

Моя нова лінійка має 17000 БТЕ пальника (природний газ). Це моя перша газова плита. У мене є відчуття, що це не так жарко.

  • Я ледве можу тримати пасту кипіння води (8 склянок води) з бройлерів на високій. Я очікував, що мені доведеться знизити температуру для того, щоб мати overspils.

  • Я не зміг спалити гамбургери в чавунній сковороді. Не те щоб я хотів спалити їх, але я знову, я очікував, що мені доведеться знизити температуру. Я тримав його на високо в протягом декількох хвилин без яких-небудь серйозних ушкоджень м'яса.

Q1: як я можу перевірити, якщо пальника так жарко, як, що вони повинні бути?

Q2: може щось не так з підключенням?

Можливо, мої очікування занадто високі після все казала мені, як дивно гарячий і швидкий, газові плити. Полум'я синє так, що, як видається, ОК.

+222
Anonymous Poster 24 лип. 2018 р., 02:27:22

Я завжди мав успіх пророщені насіння пажитника, які були куплені в якості прянощів. І Індіанця мій друг регулярно зростає пажитник для листя з насіння купив для приготування їжі. Насіння продаються для приготування їжі цільними (непошкодженими) насіння - вони досить жорсткі і тому важко зламати і пошкодити. Але я не можу сказати, який відсоток пророслого насіння - це, напевно, був би вищим, якби я купив насіння, які були помічені для пророщування - але для мене це було задовільним.

З більшістю видів рослин успіх схожість знижується з часом. Тому насіння, призначені для пророщування часто успіх проростання оцінка на етикетці. І тому виробники можуть поставити більше турботи в поставляючи свіже насіння, а насіння того ж віку, щоб бути в змозі гарантувати успіх.

Я ніколи не чув, щоб хто-продаж підсмажених насіння пажитника (може прийняти, якщо б це був якийсь суміші спецій, які вже пройшли якусь загартування).

Я думаю, що капуста взагалі не дуже традиційні елементи з Північної Африки та близькосхідної кухні, де пажитник використовується в якості насіння або менш часто, як листя. Пажитника проростки можуть бути знайдені ще в індійській кухні (де використовується капуста, мікро зелень і пажитника листя), або в більш "хіпі" / здоровий чаші стилі приготування їжі.

І звичайно, насіння продаються для пророщування, природно, можуть бути також використані в якості приправи, але вони можуть бути іноді трохи дорожче (і я думаю, що різниця в силі аромату може також бути знайдений - так що сходи з них може іноді бути більш м'які / менш ароматні).

У будь-якому випадку ... ви можете використовувати їх, напевно, як пряність, як капуста, мікро зелень, або вирощувати їх в більш великі рослини і використовують листя.

Я б трохи підозрілого якості насіння у великий пакет, якщо вони продаються за дуже дешево ... але вони можуть бути в повному порядку.

+211
aaa90 28 лип. 2012 р., 15:55:05

Ви не очікуєте такий же текстури, Якщо ви повторно готувати, тому багато повторно готувати рецепти передбачають подрібнення м'яса перед другою частиною процесу - поділ його як довгі волокна.
Тінга курки, свинини і т. д. використовувати це в якості основи для текстури страви.
З допомогою скорочень більш жирний може пом'якшити висихання.

Особисто, якщо я вже давно готую, що буде використовувати курячі грудки я часто не кладемо курку в майже в самому кінці, так що я можу зробити це 'перший раз, а не другий. Це відіб'ється хоча поглинання інших смаків. Щось на зразок каррі ви можете змінити цей підхід маринування курки в подібну суміш спецій. Іноді я просто зробити дзвінок на основі досвіду того чи іншого блюда, або спробувати обидва способи і подивитися, що я віддаю перевагу.

Якщо вам пар-готувати м'ясо, після чого протягом тривалого періоду, коли центр знаходиться в абсолютно небезпечну зону температури.
Не роби цього.

Від коментарів
Для пирога - так довго, як це прямо в духовці, ви можете флеш-обсмажити шматки курки, щоб отримати деякі гарні кольори, а потім закінчити в духовці, Пиріг-мікс. Поки суміш не почне від холоду, температура повинна залишатися в безпечній зоні заборонено.

+174
seamusjr 28 лип. 2018 р., 21:54:39

Часто, більш високою гідратації тесту не повинні бути змішані в міксері на всіх. Однак при використанні змішувача, це більш важливо, щоб отримати правильне зволоження, ніж все тісто підете з краю чаші. Я б сказав, використовувати кухонні ваги, щоб відміряти потрібну кількість інгредієнтів, і не турбуйся про те, чи варто бабла йде від миски.

+138
uchida75cm 17 лют. 2010 р., 21:56:48

Багато кухаря і кулінари-аматори будуть штовхати в різні соуси і заварні креми через ситечко або сито, щоб домогтися однорідної консистенції. Вони ж методика може бути застосована для пудингу.

+130
ThePopa611 7 черв. 2019 р., 22:17:19

Суші за визначенням харчовими продуктами, що включають оцет, тому в даному випадку, підміна буде виробляти різні продукти харчування. Існує кілька варіантів написання слово суші в Японії, і повчально, одним з варіантів є 酸し. Форма суші згідно з його історією та витоками, але не пов'язаним із застосуванням оцту безпосередньо буде пов'язана заквашувати разом рис і рибу і дозволяти кислоти у формі природно (як narezushi або oshizushi). Ці кислоти від бродіння, в основному, ймовірно, в основному оцтової кислоти загалом, як ви хотіли справити на бродіння закваски, так що різниця майже спірне.

Але слова кілька гнучких структур, і можна зробити так, що お酢 відноситься до кислоти в анотації, навіть з лінгвістичної точки зору. Насправді, юзу сік, з якихось причин продається під назвою ゆず酢, хоча фактичний продукт прямо віджатий сік, а не оцет юдзу. Є і оцет юзу, але принаймні однаково, в деяких регіонах, в царстві уяви, щоб розглянути альтернативні варіанти, однак навряд чи. Зокрема, наскільки мені відомо, Токіо не в одному з регіонів, який використовує слово "юзу-Су", а Токіо є історичним центром сучасної суші (наприклад, неферментований тип), як ми його знаємо.

Якщо ви вибрали абстрактної ідеї кислоти, інша буде замінити на оцет. Verjuice, юзу сік, сік sudachi, що daidai (схожі на Севільський апельсин) сік, все в розбавлених проявах, може бути, варто поекспериментувати, але я не схильний називати результат суші.

Що стосується соєвого соусу, в Японії є кунжутне насіння, засновані соєвий соус замість призначається для вузького ринку соєвого страждальців алергії в Японії, але ви б, по суті, бути не може поїсти в будь-яку точку країни якщо ви були залежні від нього.

+99
Subol Sardar 30 лип. 2012 р., 01:51:46

У більшості індійській кулінарії, існує відносно висока ймовірність фарбування посуд (тарілки, сервірувальні миски) з-за високого вмісту куркума. Посуд з металу не морилка, але важкий спецом це роблять більшість інших матеріалів після декількох використань.

Якого роду посуд я міг би піти для якого нерозривні, але виглядають краще, ніж металеві?

+90
zarviz 20 лист. 2017 р., 07:13:23

У вас є тільки 62% гідратації для тіста з великою кількістю білка, а потім покладіть його на цілих 14 хвилин у змішувачі.

Ви повинні знати, що глютен є сильним еластичної сітки, перш ніж він випікається. Коли ти натиснеш на неї, вона тягне назад. Точно так само, коли пари та інших газів в хлібі намагатися розширити в гарячу духовку, клейковина утримує їх від поширення занадто багато. Це як накачування велосипедної шини - тим жорсткіше шина гума, тим менше вона розширюється, навіть якщо ви накачуванні в неї повітря.

Ви повинні знати, що 1) Французький хліб рецепти в 60% гідратації призначені для пшеничного борошна в CA. 10% клейковини, а не хліб борошна на 13% клейковини (сорту борошно для хліба борошно не поширені в Європі), і 2) 15 хвилин замісу характерно для ручний заміс, не замішуючи машина. Поєднання низької гідратації, висока клейковини борошна і довго замішуючи машина дасть вам дуже сильну клейковину, яка досить стійка до експансії в період зростання.

Якщо ви хочете мати м'які, великі батони, ви повинні працювати з більш гідратації. Я часто використовую 70% навіть з АП борошна, це все ще досить легко працювати з хорошою технікою. Ви також можете розглянути менш замішування і/або за допомогою м'якої борошна.

Якщо хочеш жорсткіше, щільніше хліба, ви не можете отримати більше зростати. Це нормально для цих рецептів, щоб залишитися менш піднялася. У цьому випадку, залишити все як є, і їмо хліб так, як це зараз - я не бачу нічого особливо поганого.

+62
Syahal Sopian 21 лист. 2014 р., 03:45:43

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil